Шеф-повар (банкетно-концертная направленность)

Вакансия № 11414365 от компании ООО Arbat Hall на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании ООО Arbat Hall.

☑ Основной блок:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 90000 до 150000 руб..

Место работы (точный адрес): Россия, Москва, Кутузовская, Кутузовская, Кутузовский проспект, 36с11.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 11414365 добавлено в базу данных: Среда, 5 февраля 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Понедельник, 17 марта 2025 года.

☑ Статистика предложения работы № 11414365:

Прочитано соискателями - 201 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

☑ Репутация компании "ООО Arbat Hall":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

ВНИМАНИЕ!

Просьба указывать в сопроводительном письме какое максимальное количество гостей Вам приходилось вести, как давно и какой формат мероприятия это был? (банкет/фуршет)

Должностные обязанности:

Организация эффективной работы кухни при повышенной загрузке (если формат мероприятия банкет, то от 500 гостей, фуршеты от 1000, если формат мероприятия концерт, то нескольких тысяч гостей. Меню на каждую категорию мероприятия разной сложности)
Заготовка, закупка продуктов, работа с поставщиками
Составление/доработка меню, составление технологических карт, калькуляция блюд
Управление персоналом
Контроль качества изготавливаемых полуфабрикатов и готовых блюд. Бракераж.
Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов.
Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве.

Требования к работнику:

Опыт работы шеф-поваром, су-шефом в ресторане/столовой от 3х лет, опыт подготовки и проведения фуршетов/банкетов.
Знание санитарных норм и правил РФ.
Знание технологических процессов ( обработка сырья и полуфабрикатов,хранение , заморозка и т.д )
Опыт работы на банкетах с кол-вом гостей от 500 человек, фуршеты от 1000
наличие действующей медицинской книжки
Знание разных кухонь мира (русская, европейская, итальянская)

Условия труда:

График работы 5/2 с 11 до 20, плавающие выходные. +ночные смены во время мероприятий
Оформление по ТК РФ
Испытательный срок 1-2 месяца
Место работы: Кутузовский пр-т (м. Кутузовская) площадка Arena
Уровень зп обсуждается на собеседовании