Су-шеф

Вакансия № 16677860 от компании ООО Еда-Еда на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

☑ Основной блок:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 70000 до 80000 руб..

Место работы (точный адрес): Россия, Москва, Таганско-Краснопресненская линия, метро Пролетарская.

Это объявление № 16677860 добавлено в базу данных: Пятница, 7 марта 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Вторник, 18 марта 2025 года.

Прочитано соискателями - 89 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

Координирование и организация работы поваров и кухонных работников. Составление графиков работы персонала кухни.
Контроль технологии приготовления блюд в системе столовой и кафе. Управление коллективом кухни в отсутствии шеф-повара. Осуществление закупок продуктов и контроль приема. Контроль качества продуктов. Работа с документацией.
Проведение инвентаризации. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности.

Образование не ниже средне- специального.
Знать:
организацию и технологию производств
ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
основы рационального и диетического питания;
порядок составления меню;
правила учета и нормы выдачи продуктов;
нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;