Заведующий производством (шеф-повар)

Вакансия № 26492696 от компании АО Центр Звёздный на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании АО Центр Звёздный.

☑ Основной блок:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: до 100000 руб..

Место работы (точный адрес): Россия, Москва, Бережковская набережная, 22.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 26492696 добавлено в базу данных: Суббота, 15 марта 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Воскресенье, 16 марта 2025 года.

☑ Статистика предложения работы № 26492696:

Прочитано соискателями - 104 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

☑ Репутация компании "АО Центр Звёздный":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью управления общественного питания. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников управления общественного питания, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств управления общественного питания. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводит работу по повышению квалификации работников управления общественного питания.

Требования к работнику:

Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет;

Опыт работы в бизнес центрах (столовая, шведский стол) категории А,А+ будет преимуществом.

Знание и умения современных способов презентации блюд на линии раздачи.

Навыки работы по формированию меню с учетом спроса от гостей и соблюдением финансовых показателей.

Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; экономику общественного питания; организацию оплаты и стимулирования труда; основы организации труда; основы трудового законодательства; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.

Условия труда:

- Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня;

- Официальная "Белая" заработная плата на карточку банка, два раза в месяц без задержек;

- Полный соц.пакет согласно Трудового кодекса РФ (отпуска, больничные и т.д.);

- Рабочий день с 7:00 до 16:00, с 8-00 до 17-00 либо с 09:00 до 18:00 с понедельника по пятницу, 5/2 выходные суббота и воскресенье обсуждается с успешным кандидатом;

- Работа в столовой комфортабельного офиса г. Москва, Бережковская набережная, 22