Шеф-повар

☑ Основной блок:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 90000 до 150000 руб..

Место работы (точный адрес): Россия, Москва, улица Вавилова, 3.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 28054874 добавлено в базу данных: Воскресенье, 16 марта 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Вторник, 18 марта 2025 года.

☑ Репутация компании "ООО Корпорация Зета":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Сеть развлекательных центров LaserLand ищет квалифицированного и активного сотрудника на должность Шеф Повара. Особое внимание мы уделяем качеству продуктов, подаче и соблюдению стандартов. Если вас привлекает интересная работа с широкими возможностями реализации творческого потенциала то эта работа для вас!

На сегодняшний день в нашей сети в Москве работает 5 центров с кухнями полного цикла. В планах компании продолжать развитие и открывать новые центры как в Москве так и в других городах.

Все технологические процессы поставлены и запущенны, однако мы постоянно занимаемся развитием и оптимизацией всех направлений деятельности.

Обязанности работника:

• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню.
• Оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды и управление ей.
• Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация, анализ данных. Контроль ценообразования от себестоимости к реализации.
• Работа с поставщиками продуктов, оптимизация затрат предприятия
• Контроль закупок и обеспечения производства необходимыми продуктами и техническим оснащением
• Приготовление блюд, обучение персонала, контроль качества продукции.
• Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;
• Проведение ежедневных собраний сотрудников кухни;
• Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
• Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам;
• Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
• Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
• Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов;
• Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
• Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
• Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;
• Разработка и внедрение перспективных блюд и специальных предложений в ресторане;
• Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
• Обеспечение слаженной работы персонала кухни;
• Своевременное предоставление достоверной отчетной документации.

Требования к работнику:

• Опыт работы в крупных компаниях, поток гостей от 500 человек.
• Опыт работы шеф-поваром, су-шефом от 2 лет, опыт работы в ресторане при развлекательном центре приветствуется
• Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования.
• Хорошее знание русской и европейской кухни, опыт составления технологических карт.
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
• Высокие организаторские способности, ответственность. Знание организации технологии пищевого производства.
• Базовые навыки пользования ПК

Условия труда:

• Работа в сети развлекательных центров;
• Премиальные по результатам работы центров по показателям эффективности (% списания, рентабельность производства, эффективность ФОТ, проверки тайных покупателей);
• Заработная плата по результатам собеседования;
• Питание за счет заведения;
• Стабильная зарплата;
• Работа в ТРЦ в шаговой доступности от метро;
• Бесплатный подземный паркинг;

• Всех наших сотрудников мы оформляем официально по ТК;

• У нас понятная система мотивации;

• Участие в бонусных программах сети LaserLand;

• Возможность пользоваться корпоративными скидками и скидками от партнеров LaserLand;

• Обучение от работодателя, доступ к корпоративной базе знаний;

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

Сфера деятельности компании: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг; СМИ, маркетинг, реклама, BTL, PR, дизайн, продюсирование; Услуги для населения; .

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):