Заведующий производством кулинарии/шеф-повар производства

Вакансия № 35463525 от компании Русские традиции на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании Русские традиции.

☑ Основной блок:

Опыт работы: 3–6 лет.

Зарплата: по результату собеседования.

Место работы (точный адрес): Россия, Москва, улица Талалихина, 41с12.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 35463525 добавлено в базу данных: Понедельник, 27 января 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Понедельник, 17 марта 2025 года.

☑ Статистика предложения работы № 35463525:

Прочитано соискателями - 3 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

☑ Репутация компании "Русские традиции":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Мы - фабрика кухни по производству кулинарной продукции. Ежедневно выпускаем от 10 тонн готовой продукции. В связи с развитием и трансформацией производственных процессов приглашаем в команду Заведующего производством Фабрики-кухни в ночную смену.

Требования к работнику:

Опыт управления коллективом от 50 человек;
Опыт контроля холодного, горячего, заготовочного, кондитерского, блинного цехов;
Опыт работы с в заведениях с проходимостью от 500 чел.;
Действующий шеф - повар или заведующий производства (фабрика-кухня, сетевые рестораны);
Знание специфики работы кулинарного производства, отличное знание технологического процесса приготовления блюд;
Среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;
Опыт работы на предприятиях с большими объёмами;
Опыт организации работы на производстве не менее 5 лет обязателен, знание работы всех цехов;
Знание правил работы с технологическими картами;
Знание ПК. 1C Общепит;
???????Знание правил использования теплового и прочего технологического оборудования;
???????Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП;
???????Развитые управленческие навыки;
????????????Наличие медицинской книжки.

Обязанности работника:

Организация работы кулинарного и кондитерских цехов;
Обеспечение бесперебойной работы производства;???????
Контроль соблюдения качества готовой продукции;
???????Обеспечение выполнение подчиненными подразделениями производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества;
???????Контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;
???????Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
???????Внедрение мероприятий по сокращению брака, повышению производительности труда, организация оптимальной загрузки оборудования;
???????Ведение производственной отчётности;
???????Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности;
???????Контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;
???????Выстраивание технологического процесса;
???????Расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд;
???????Ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов;
???????Контроль сроков годности продукции;
???????Контроль соблюдения правила ротации.

Условия работы:???????

Конкурентная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом)
Работа в стабильной, развивающейся производственной компании - на рынке Москвы с 2006 года;
Место работы: станция метро Волгоградский проспект;
Бесплатное питание (ужин, завтрак);
Скидки на продукцию компании;
Корпоративный транспорт "от и до метро" утром и вечером;
Своевременные выплаты заработной платы;?????