Заведующий производством кулинарии / Шеф-повар производства

Вакансия № 36699648 от компании Русские традиции на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании Русские традиции.

☑ Основной блок:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: график: 5/2 (рабочих часов: 8).

Зарплата: по результату собеседования.

Примерное место работы: Россия, Москва.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 36699648 добавлено в базу данных: Суббота, 8 февраля 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Воскресенье, 16 марта 2025 года.

☑ Статистика предложения работы № 36699648:

Прочитано соискателями - 2 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

☑ Репутация компании "Русские традиции":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Требования к работнику:

Опыт управления коллективом от 50 человек;
Опыт контроля холодного, горячего, заготовочного, коренного, фасовочного цехов;
Опыт работы в заведениях с проходимостью от 500 чел.;
Действующий шеф-повар или заведующий производства (фабрика-кухня, сетевые рестораны);
Знание специфики работы кулинарного производства, отличное знание технологического процесса приготовления блюд;
Среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;
Опыт работы на предприятиях с большими объёмами (от 2-3 т);
Опыт организации работы на производстве не менее 3 лет обязателен, знание работы всех цехов;
Знание правил работы с технологическими картами;
Знание ПК;
Знание правил использования теплового и прочего технологического оборудования;
Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП;
Развитые управленческие навыки;
Наличие медицинской книжки.

Обязанности работника:

Организация и обеспечение бесперебойной работы кулинарного производства;
Расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд;
Ввод новых блюд;
Контроль соблюдения качества готовой продукции;
Обеспечение выполнение подчиненными подразделениями производственных заданий;
Контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Внедрение мероприятий по сокращению брака, повышению производительности труда, организация оптимальной загрузки оборудования;
Ведение производственной отчётности;
Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности;
Контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;
Выстраивание технологического процесса;
Ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов;
Контроль сроков годности продукции;
Контроль соблюдения правила ротации.

Условия работы:

Работа в стабильной, развивающейся производственной компании - на рынке Москвы с 2006 года;
График работы: 5/2 с 9:00 до 19:30, выходные: вс, пн.
Конкурентная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом)
Место работы: ул. Талалихина, 42с12;
Бесплатное питание (ужин, завтрак);
Скидки на продукцию компании;
Корпоративный транспорт от/до метро "Волгоградский проспект" утром и вечером