Су-шеф в японский ресторан
Вакансия № 27017598 от компании МАКОТО на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.
✷ Смотрите другие предложения работы от компании МАКОТО.
☑ Основной блок:
Опыт работы: 3–6 лет.
Тип занятости: полная занятость.
График работы: полный день.
Зарплата: от 90000 до 110000 руб..
Место работы (точный адрес): Россия, Москва, Краснопресненская набережная, 12.
☑ Актуальность объявления:
Это объявление № 27017598 добавлено в базу данных: Четверг, 23 января 2025 года.
Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Понедельник, 17 марта 2025 года.
☑ Статистика предложения работы № 27017598:
Прочитано соискателями - 55 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);
☑ Репутация компании "МАКОТО":
Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!
Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.
☑ Подробности о вакантном месте:
Су-шеф в премиальный японский ресторан
Обязанности работника:
- Руководство и организация работы нескольких ресторанов японской кухни
- Разработка нового меню соответствующей концепции
- Постановка процессов эффективной работы на кухне
- Контроль технологии качества приготовления блюд
- Контроль и обучение линейного персонала
- Составление актов проработок, технологических и калькуляционных карт для нового и существующего ассортимента
- Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт, взаимодействие с бухгалтером-калькулятором
- Соблюдение стандартов по содержанию всех помещений кухни в чистоте, а всего оборудования – в рабочем, исправном состоянии
- Распределение обязанностей между су – шефами, постановка задач на смену
- Составление графика работы сотрудников
- Контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании, дисциплинарной политики компании.
- Знание норм САНПИН, технологических нормативных документов;
- Работа с поставщиками. Контроль закупок
- Ведение складского учета
- Осуществление контроля над соблюдением санитарных, гигиенических норм и правил и обеспечения чистоты на кухне
- Ведение отчетности
- Активное участие в открытии новых ресторанов
- Проведение ежемесячных инвентаризаций
- Выполнение функций шеф-повара, а также любого сотрудника кухни, при необходимости.
Требования к работнику:
- Обязателен опыт работы с японской кухней
- Знание обработки сырья для суши
- Знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях производства
- Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд
- Знание санитарных правил и норм
- Знание техник уменьшения себестоимости
- Умение работать с командой: обучать, мотивировать
- Умение работать в режиме многозначности
- Умение самостоятельно решать вопросы в рамках своих полномочий
- Высокий уровень ответственности
- Лидерские качества. Энергичность, ориентация на достижение результата
- Искренняя любовь к вкусной еде и ее приготовлению
- Ответственность, нацеленность на результат
Условия труда:
- График работы 5/2
- Зарплата обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседовании
- Оформление по ТК РФ, стабильные выплаты заработной платы
- Интересная перспективная работа в стабильной компании
- Возможность профессионального и карьерного роста
- Финальная зарплата обсуждается с кандидатом после собеседования
☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):