Су-шеф в японский ресторан

Вакансия № 27017598 от компании МАКОТО на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании МАКОТО.

☑ Основной блок:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 90000 до 110000 руб..

Место работы (точный адрес): Россия, Москва, Краснопресненская набережная, 12.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 27017598 добавлено в базу данных: Четверг, 23 января 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Понедельник, 17 марта 2025 года.

☑ Статистика предложения работы № 27017598:

Прочитано соискателями - 54 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

☑ Репутация компании "МАКОТО":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Су-шеф в премиальный японский ресторан

Обязанности работника:

Руководство и организация работы нескольких ресторанов японской кухни
Разработка нового меню соответствующей концепции
Постановка процессов эффективной работы на кухне
Контроль технологии качества приготовления блюд
Контроль и обучение линейного персонала
Составление актов проработок, технологических и калькуляционных карт для нового и существующего ассортимента
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт, взаимодействие с бухгалтером-калькулятором
Соблюдение стандартов по содержанию всех помещений кухни в чистоте, а всего оборудования – в рабочем, исправном состоянии
Распределение обязанностей между су – шефами, постановка задач на смену
Составление графика работы сотрудников
Контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании, дисциплинарной политики компании.
Знание норм САНПИН, технологических нормативных документов;
Работа с поставщиками. Контроль закупок
Ведение складского учета
Осуществление контроля над соблюдением санитарных, гигиенических норм и правил и обеспечения чистоты на кухне
Ведение отчетности
Активное участие в открытии новых ресторанов
Проведение ежемесячных инвентаризаций

Выполнение функций шеф-повара, а также любого сотрудника кухни, при необходимости.

Требования к работнику:

Обязателен опыт работы с японской кухней

Знание обработки сырья для суши
Знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях производства
Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд
Знание санитарных правил и норм
Знание техник уменьшения себестоимости
Умение работать с командой: обучать, мотивировать
Умение работать в режиме многозначности
Умение самостоятельно решать вопросы в рамках своих полномочий
Высокий уровень ответственности
Лидерские качества. Энергичность, ориентация на достижение результата
Искренняя любовь к вкусной еде и ее приготовлению
Ответственность, нацеленность на результат