Технолог общественного питания

Вакансия № 36648036 от компании Кикухана Sushi & Korean BBQ на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании Кикухана Sushi & Korean BBQ.

☑ Основной блок:

Опыт работы: 1–3 года.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: график: 5/2 (рабочих часов: 8).

Зарплата: от 90000 до 110000 руб. за месяц.

Место работы (точный адрес): Россия, Москва, Аминьевское шоссе, 6.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 36648036 добавлено в базу данных: Воскресенье, 23 февраля 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Воскресенье, 16 марта 2025 года.

☑ Статистика предложения работы № 36648036:

Прочитано соискателями - 2 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

☑ Репутация компании "Кикухана Sushi & Korean BBQ":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд
Анализ структуры меню, участие в составлении технического задания на разработку новых блюд и напитков;
Организация процесса проработки и презентации новых блюд, напитков, в соответствии утвержденного регламента;
Предварительный расчет теоретической себестоимости новых блюд и напитков;
Плановая и внеплановая проверка/переработка существующих технологических карт. Составление технологических карт, составление станционных карт;
Составление спецификаций на входное сырье, расчет коэффициентов отхода (потери);
Корректное ведение технологической базы в соответствии с регламентом;
Стандартизация и описание всех производственных процессов с точки зрения Технологичности (эффективность использования продукта + скорость производства блюд) и Безопасности (санитарные нормы) Производства;
Составление инструкций, регламентов и прочих необходимых материалов/пособий;
Оптимизация сырьевой базы, минимизация и универсализация ассортимента ПФ (заготовки) в процессе разработки новых блюд и напитков с целью снижения себестоимости и расходов на списание;
Расчет нормативов по всем статьям списания;
Анализ текущих результатов: Продажи, Себестоимость, Инвентаризация, выявление причин отклонения от плановой себестоимости и причин возникновения Излишков и Недостач;
Взаимодействие с Менеджером Закупок для обеспечения выполнения целей по себестоимости реализации. Своевременные заявки на поиск нового сырья – лучшая цена/лучшее качество.
Взаимодействие с Операционным директором для обеспечения выполнения целей по фактической себестоимости;
Подготовка ежемесячных отчетов: отчет по себестоимости, разбор результатов инвентаризации.
Работа в ПО iiko, загрузка, корректировка, выгрузка данных, ТТК, данных для сайта, коммуникация с разработчиком Сайта, составление заявок в группу поддержки iiko