Шеф-повар (в ресторан Москвы)

Вакансия № 25899379 от компании ООО Кутузовский на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании ООО Кутузовский.

☑ Основной блок:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 200000 до 300000 руб..

Примерное место работы: Россия, Москва.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 25899379 добавлено в базу данных: Пятница, 24 января 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Понедельник, 17 марта 2025 года.

☑ Статистика предложения работы № 25899379:

Прочитано соискателями - 94 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

☑ Репутация компании "ООО Кутузовский":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Бренд-шеф из премиальных ресторанов Москвы

Ресторанному проекту " ATLANTICA seafood " требуется Шеф-повар из премиального сегмента с большим опытом работы и знанием средиземноморской кухни!

Обязанности работника:

Разработка концепции нового меню. Дегустации. Проработки и внедрение меню.
Планирование, организация и контроль производства в целом. Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи. Подбор и расстановка подчиненных кадров. Организация труда персонала и его трудовая мотивация.
Координация производства с деятельностью других структурных подразделений предприятия. Контроль качества сырья и готовой продукции. Формирование заказов.
Составление технологических карт. Разработка новых рецептур. Анализ рынка сырья для общественного питания. -
Анализ цен, поставок сырья и отпуска готовой продукции. Контроль сроков и условий реализации, хранения готовой продукции.
Организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам. Обучение работников на рабочих местах в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечение разнообразного ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода на работу. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
Понимание себестоимости блюд.
Соблюдение стандартов СЭС
Проведение инвентаризаций, анализ результата.
Инструктаж работников на рабочем месте.

Требования к работнику:

Опыт работы в известных премиальных, хорошо себя зарекомендовавших ресторанах г. Москвы обязателен.
Желателен опыт работы за границей.
Опыт управления персоналом.
Обязательное знание современной средиземноморской кухни,опыт приготовления рыбы и морепродуктов.
Ответственность.