Повар горячего цеха
Вакансия № 27986589 от компании Алхимия на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.
✷ Смотрите другие предложения работы от компании Алхимия.
☑ Основной блок:
Опыт работы: 3–6 лет.
Тип занятости: полная занятость.
График работы: полный день.
Зарплата: от 80000 до 100000 руб..
Примерное место работы: Россия, Москва.
☑ Актуальность объявления:
Это объявление № 27986589 добавлено в базу данных: Пятница, 28 февраля 2025 года.
Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Воскресенье, 16 марта 2025 года.
☑ Статистика предложения работы № 27986589:
Прочитано соискателями - 40 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);
☑ Репутация компании "Алхимия":
Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!
Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.
☑ Подробности о вакантном месте:
Обязанности работника:
-
контроль за хранением продуктов
-
соблюдение чистоты на рабочем месте - ежедневное приведение в порядок кухни;
-
оценка качества исходных ингредиентов для приготовления пищи;
-
приготовление широкого ассортимента основных горячих блюд с применением термической обработки в соответствии с санитарными правилами;
-
соблюдение при приготовлении основных блюд требований к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции;
-
оценка работы оборудования, организация своевременного устранения неполадок;
-
контроль за выдачей готовой продукции;
Требования к работнику:
- Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
- Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания;
- Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
- Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;
- Должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей;
- Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими.
Процесс работы:
- Стажировка:
полное понимание философии и концепции заведения
проработка блюд нового заведения
обучение и настройка работы в команде
оттачивание скорости отдачи блюд командой согласно таймингу Бренд-шефа
- Первый месяц:
Запуск работы команды на кухне заведения
Работа с сервисом зала по меню (дегустации, тренинги, аттестации) Техническое открытие
Выявление слабых мест команды, работа над ошибками
- Второй месяц:
Проведение успешной серии ужинов и обедов для представителей прессы, селебрити, критиков
Налаживание работы и коммуникации с бренд-шефом
Отлаживания сервиса доставки
Условия труда:
- Работа 2/2, 5/2 (по договоренности)
- Для иногородних - релокация и жилье
-
Общий рабочий срок контракта после испытательного срока - 2 года (минимальный)
-
Большая новая кухня. Новое оборудование.
-
Питание бесплатное
-
Отпуск согласно ТК РФ
-
Форма и инвентарь предоставляются
-
Сильный честный коллектив
-
Возможность карьерного роста
☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):