Шеф-повар/ Технолог
Вакансия № 10338012 от компании ООО Торговая компания МЕГАЦЕНТР на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.
✷ Смотрите другие предложения работы от компании ООО Торговая компания МЕГАЦЕНТР.
☑ Основной блок:
Опыт работы: 3–6 лет.
Тип занятости: полная занятость.
График работы: полный день.
Зарплата: от 90000 руб..
Место работы (точный адрес): Россия, Москва, Новые Черемушки, Академика Пилюгина, 10.
☑ Актуальность объявления:
Это объявление № 10338012 добавлено в базу данных: Воскресенье, 19 января 2025 года.
Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Понедельник, 17 марта 2025 года.
☑ Статистика предложения работы № 10338012:
Прочитано соискателями - 108 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);
☑ Репутация компании "ООО Торговая компания МЕГАЦЕНТР":
Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!
Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.
☑ Подробности о вакантном месте:
Обязанности работника:
- Организация бесперебойной и высококачественной работы кулинарии;
- Обеспечение слаженной работы персонала кулинарии;
- Знание средиземноморской кухни, умение грамотно подбирать необходимые рецептуры;
- Составление технологических и калькуляционных карт, расчет себестоимости и калорийности блюд (совместно с бухгалтерами-калькуляторами);
- Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, подготовка необходимой документации;
- Контроль качества сырой и готовой продукции;
- Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Составление актов списания, заборных листов на производимую продукцию их минимизация;
- Проработка и внедрение нового ассортимента блюд;
- Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества, расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков;
- Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
- Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
- Контроль качества, маркировки и сроков годности;
- Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
- Контроль санитарного состояния кулинарии и относящихся к ней помещений;
- Контроль технического состояния кулинарии и производственного оборудования;
- Помощь в наборе и обучение персонала кулинарии и организация мероприятий по повышению его квалификации;
- Умение заменить любое недостающее звено на кухне.
Требования к работнику:
- Знание и опыт (постановления, распоряжения, приказы, нормативные и методические материалы вышестоящих других органов, касающиеся разработки и оформления технологической документации по подготовке производства, положения, инструкции, ТУ, ГОСТы производимой организацией продукции);
- Знание складской документации (справки, сертификаты и т.д.);
- Опыт составления технологических и калькуляционных карт;
- Опыт работы технологом общественного питания от 2 лет;
- Наличие действующей медицинской книжки;
- Высшее образование (обязательно!);
- Умение оперативно обрабатывать и анализировать большой объем информации;
- Знание Excel, ПК, Word, Excel, Power Point на продвинутом уровне;
- Опыт работы на производстве, в ресторанном бизнесе/кафетерии (огромное преимущество!);
- Знания итальянской (средиземноморской) кухни;
- Личностные качества: ответственность, внимательность, честность, аккуратность, выдержанность. исполнительность, коммуникабельность, дисциплинированность, самоорганизованность, умение работать в команде;
Условия труда:
- график работы 5/2. Выходные - суббота, воскресенье.
- Оформление ТК РФ
☑ О компании:
Обратите внимание на веб-сайт компании - http://www.megaitalia.ru - с подробной информацией об организации, в том числе контактными телефонами.Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:
Сфера деятельности компании: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг; Продукты питания; Розничная торговля; Строительство, недвижимость, эксплуатация, проектирование; .
☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):