Шеф-повар/ Технолог

Вакансия № 10338012 от компании ООО Торговая компания МЕГАЦЕНТР на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании ООО Торговая компания МЕГАЦЕНТР.

☑ Основной блок:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 90000 руб..

Место работы (точный адрес): Россия, Москва, Новые Черемушки, Академика Пилюгина, 10.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 10338012 добавлено в базу данных: Воскресенье, 19 января 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Понедельник, 17 марта 2025 года.

☑ Статистика предложения работы № 10338012:

Прочитано соискателями - 108 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

☑ Репутация компании "ООО Торговая компания МЕГАЦЕНТР":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

Организация бесперебойной и высококачественной работы кулинарии;
Обеспечение слаженной работы персонала кулинарии;
Знание средиземноморской кухни, умение грамотно подбирать необходимые рецептуры;
Составление технологических и калькуляционных карт, расчет себестоимости и калорийности блюд (совместно с бухгалтерами-калькуляторами);
Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, подготовка необходимой документации;
Контроль качества сырой и готовой продукции;
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
Составление актов списания, заборных листов на производимую продукцию их минимизация;
Проработка и внедрение нового ассортимента блюд;
Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества, расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков;
Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
Контроль качества, маркировки и сроков годности;
Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
Контроль санитарного состояния кулинарии и относящихся к ней помещений;
Контроль технического состояния кулинарии и производственного оборудования;
Помощь в наборе и обучение персонала кулинарии и организация мероприятий по повышению его квалификации;
Умение заменить любое недостающее звено на кухне.

Требования к работнику:

Знание и опыт (постановления, распоряжения, приказы, нормативные и методические материалы вышестоящих других органов, касающиеся разработки и оформления технологической документации по подготовке производства, положения, инструкции, ТУ, ГОСТы производимой организацией продукции);
Знание складской документации (справки, сертификаты и т.д.);
Опыт составления технологических и калькуляционных карт;
Опыт работы технологом общественного питания от 2 лет;
Наличие действующей медицинской книжки;
Высшее образование (обязательно!);
Умение оперативно обрабатывать и анализировать большой объем информации;
Знание Excel, ПК, Word, Excel, Power Point на продвинутом уровне;
Опыт работы на производстве, в ресторанном бизнесе/кафетерии (огромное преимущество!);
Знания итальянской (средиземноморской) кухни;
Личностные качества: ответственность, внимательность, честность, аккуратность, выдержанность. исполнительность, коммуникабельность, дисциплинированность, самоорганизованность, умение работать в команде;

Условия труда:

график работы 5/2. Выходные - суббота, воскресенье.
Оформление ТК РФ

☑ О компании:

Обратите внимание на веб-сайт компании - http://www.megaitalia.ru - с подробной информацией об организации, в том числе контактными телефонами.

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

Сфера деятельности компании: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг; Продукты питания; Розничная торговля; Строительство, недвижимость, эксплуатация, проектирование; .