Шеф-повар

Вакансия № 16813822 от компании ИП Локова Карина Камбулатовна на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании ИП Локова Карина Камбулатовна.

☑ Основной блок:

Опыт работы: более 6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: от 90000 до 200000 руб..

Место работы (точный адрес): Россия, Москва, Крымская, Нагорная, Севастопольский проспект, 15к1.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 16813822 добавлено в базу данных: Вторник, 4 февраля 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Вторник, 18 марта 2025 года.

☑ Статистика предложения работы № 16813822:

Прочитано соискателями - 140 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

☑ Репутация компании "ИП Локова Карина Камбулатовна":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

На должности Шеф повара мы хотим видеть кандидата, с высоким уровнем ответственности и лидерских качеств, способного качественно выстроить гастрономическую концепцию проекта. Умеющий своим энтузиазмом и отношением к работе вести за собой Команду! Самостоятельный, беспристрастный, имеющий адекватное отношение к критике и самокритике

Обязанности:

Работа в направлениях: завтраки для гостей, меню ресторана (Восточная Европейская, Средиземноморская, Кавказская, с акцентом на Горскую кузню) банкетное меню
Анализ действующего и разработка нового меню
Разработка, введение и поддержание единых стандартов
Презентация меню, обучение, мастер классы с поварами
Контроль составления и корректировки технологических и калькуляционных карт
Контроль качества работы кухни на всех точках
Анализ рентабельности продаж блюд меню
Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам;
Учет и контроль сроков и условий хранения продуктов;
Планирование и заказ продуктов, контроль качества продуктов
Работа с поставщиками, поиск новых
Контроль стоимости блюд (food cost)
Разработка и ведение нормативов KPI кухни
Обеспечение штатного заполнения подразделения на 100%
Мероприятия по снижению текучки персонала
Проведение инвентаризационной описи
Проведение и контроль мероприятий‚ проходящих в ресторане
Предотвращение и решение конфликтных ситуаций на кухне
Формирование командной работы
Постоянное ведение работы по оптимизации расходов

Требования:

Высшее профессиональное образование (технология производства продуктов питания/ технология общественного питания)
Опыт работы Шефом в ресторанах премиум класса не менее 3-х лет
Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости
Знание СанПиН (ротация‚ маркировка‚ товарное соседство)
Высокая работоспособность‚ коммуникабельность‚ ответственность‚ стрессоустойчивость‚ лидерские качества
Организаторские способности, нацеленность на результат, стремление к развитию
Просьба указать с какими именитыми шефами удалось поработать за имеющийся опыт работы и какие мастер -классы\выставки удалось посетить ( поучаствовать) за последние 2 года
Наличие реального Портфолио ваших работ

Условия:

Оговариваются на собеседовании.

☑ О компании:

Обратите внимание на веб-сайт компании - https://www.instagram.com/odnonebo.rest/ - с подробной информацией об организации, в том числе контактными телефонами.

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании: