Шеф-повар
Вакансия № 16813822 от компании ИП Локова Карина Камбулатовна на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.
✷ Смотрите другие предложения работы от компании ИП Локова Карина Камбулатовна.
☑ Основной блок:
Опыт работы: более 6 лет.
Тип занятости: полная занятость.
График работы: полный день.
Зарплата: от 90000 до 200000 руб..
Место работы (точный адрес): Россия, Москва, Крымская, Нагорная, Севастопольский проспект, 15к1.
☑ Актуальность объявления:
Это объявление № 16813822 добавлено в базу данных: Вторник, 4 февраля 2025 года.
Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Вторник, 18 марта 2025 года.
☑ Статистика предложения работы № 16813822:
Прочитано соискателями - 140 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);
☑ Репутация компании "ИП Локова Карина Камбулатовна":
Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!
Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.
☑ Подробности о вакантном месте:
На должности Шеф повара мы хотим видеть кандидата, с высоким уровнем ответственности и лидерских качеств, способного качественно выстроить гастрономическую концепцию проекта. Умеющий своим энтузиазмом и отношением к работе вести за собой Команду! Самостоятельный, беспристрастный, имеющий адекватное отношение к критике и самокритике
Обязанности:
- Работа в направлениях: завтраки для гостей, меню ресторана (Восточная Европейская, Средиземноморская, Кавказская, с акцентом на Горскую кузню) банкетное меню
- Анализ действующего и разработка нового меню
- Разработка, введение и поддержание единых стандартов
- Презентация меню, обучение, мастер классы с поварами
- Контроль составления и корректировки технологических и калькуляционных карт
- Контроль качества работы кухни на всех точках
- Анализ рентабельности продаж блюд меню
- Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам;
- Учет и контроль сроков и условий хранения продуктов;
- Планирование и заказ продуктов, контроль качества продуктов
- Работа с поставщиками, поиск новых
- Контроль стоимости блюд (food cost)
- Разработка и ведение нормативов KPI кухни
- Обеспечение штатного заполнения подразделения на 100%
- Мероприятия по снижению текучки персонала
- Проведение инвентаризационной описи
- Проведение и контроль мероприятий‚ проходящих в ресторане
- Предотвращение и решение конфликтных ситуаций на кухне
- Формирование командной работы
- Постоянное ведение работы по оптимизации расходов
Требования:
- Высшее профессиональное образование (технология производства продуктов питания/ технология общественного питания)
- Опыт работы Шефом в ресторанах премиум класса не менее 3-х лет
- Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости
- Знание СанПиН (ротация‚ маркировка‚ товарное соседство)
- Высокая работоспособность‚ коммуникабельность‚ ответственность‚ стрессоустойчивость‚ лидерские качества
- Организаторские способности, нацеленность на результат, стремление к развитию
- Просьба указать с какими именитыми шефами удалось поработать за имеющийся опыт работы и какие мастер -классы\выставки удалось посетить ( поучаствовать) за последние 2 года
- Наличие реального Портфолио ваших работ
Условия:
- Оговариваются на собеседовании.
☑ О компании:
Обратите внимание на веб-сайт компании - https://www.instagram.com/odnonebo.rest/ - с подробной информацией об организации, в том числе контактными телефонами.Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:
☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):