Шеф-повар

Вакансия № 27105428 от компании ООО Эйбиар Хоспиталити на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании ООО Эйбиар Хоспиталити.

☑ Основной блок:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: по результату собеседования.

Примерное место работы: Россия, Москва.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 27105428 добавлено в базу данных: Вторник, 25 февраля 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Понедельник, 17 марта 2025 года.

☑ Статистика предложения работы № 27105428:

Прочитано соискателями - 22 раз(а);
Отправлено откликов - 0 раз(а);

☑ Репутация компании "ООО Эйбиар Хоспиталити":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Международная гостиничная сеть, ищет в команду первоклассного шеф-повара.

Мы ищем лидера, знающего как правильно выстраивать работу кухни, умеющего своевременно выявлять зоны развития и находить пути их решения. Понимающего сроки и имеющиеся ресурсы, а также прогнозирующего результаты и затраты для работы.

Что нужно делать:
Работа с кухней:
- Организация и поддержание всех процессов на кухне в соответствии с требованиями HASSP;
- Постоянный контроль правильной эксплуатации оборудования на кухне, организация и проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Контроль технологии хранения сырья и полуфабрикатов для производства продукции и приготовления блюд, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Ежедневный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья, рецептур, выполнение стандартов времени приготовления, качества и внешнего вида отпускаемого блюда;
- Контроль за соблюдением чистоты на кухне и на рабочих местах поваров;
- Участие в инвентаризации;

Работа с меню:
- Своевременное обновление меню;
- Контроль и отслеживание food cost блюд из меню;
- Подготовка необходимой документации (технологические и калькуляционные карты и т.д.);
- Проработка новых блюд с персоналом;
- Контроль наличия и соответствия технологических и калькуляционных карт по утвержденному меню;
- Отслеживание и анализ продаж блюд из меню.

Работа с персоналом кухни:
- Подбор, адаптация и обучение новых членов команды, умение создавать дружелюбную рабочую атмосферу в коллективе
- Контроль за соблюдением сотрудниками норм и правил работы на кухне (техника безопасности, правила внутреннего трудового распорядка, санитарные нормы и т.д.)
- Составление графики рабочего времени сотрудников кухни.
- Правильное заполнения табелей учета рабочего времени

Для работы от Вас необходимо:
- Опыт работы в качестве шеф-повара или су-шефа от 3 лет;
- Опыт работы в разработке и обновлении меню;
- Опыт в создании технологических карт, знание правил ценообразования, маржинальности и калькуляции блюд.
- Опыт управления персоналом (составление графиков работы, должностных инструкций, мотивационных программ для персонала, внимательное отношение к сотрудникам, для повышения качества работы).
- Обладать вкусом и креативным подходом к созданию меню, постоянно в поиске новых решений и вкусов.

Условия работы у нас:
- Престижная работа в отеле международной гостиничной сети;
- Стабильная работа в строгом соответствии с ТК РФ;
- Конкурентоспособная заработная плата;
- Возможности профессионального и карьерного роста в международной компании