Операционный шеф-сомелье

Вакансия № 26691333 от компании White Rabbit Family на Электронной Службе Занятости Населения Москвы.

✷ Смотрите другие предложения работы от компании White Rabbit Family.

☑ Основной блок:

Опыт работы: более 6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: по результату собеседования.

Примерное место работы: Россия, Москва.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 26691333 добавлено в базу данных: Воскресенье, 9 февраля 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Воскресенье, 16 марта 2025 года.

☑ Статистика предложения работы № 26691333:

Прочитано соискателями - 31 раз(а);
Отправлено откликов - 1 раз(а);

☑ Репутация компании "White Rabbit Family":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Обязанности работника:

Отвечает за постоянство качества и актуальность ассортимента в категории вино, а также за новые предложения в соответствии с текущими потребностями бизнеса и гостей.
Контролирует себестоимость продукции. Отвечает за наличие эксклюзивных предложения в винных картах ресторанов альянса.
Контролирует процесс соблюдения договорных маркетинговых отношений с контрагентами (входящие цены, отсутствие стоп-листов со стороны поставщика, своевременность отгрузок и т.д.).
Принимает участие в открытии новых ресторанов, создании технологий и комплектаций ресторанов альянса.
Поддерживает имидж альянса за счет разработки, внедрения правил винного сервиса и стандартов формирования винной карты.
Управляет процессом создания и запуска новой винной карты, специальных и сезонных предложений в действующих и новых ресторанах альянса. Отвечает за наличие эксклюзивных предложений в винном ассортименте.
Устанавливает и контролирует параметры количества SKU и плановую себестоимость категорий вина. Следит за стоимостью продукции, актуальностью и единообразием калькуляционных карт.
Отвечает за эффективность процесса заказа и оборачиваемость винного ассортимента ресторанов альянса и увеличение товарооборота в категории вино.
Обучение и развитие команды сомелье.

Требования к работнику:

Высшее образование, дополнительное по специальности сомелье
Опыт работы в качестве шеф-сомелье ресторанной группе от 5 лет
Опыт управления командой и процессами
Знание стандартов создания и запуска новой винной карты, специальных и сезонных предложений, владение трендами рынка
Понимание процесса инвентаризации, заказа, хранения вина, документооборот, действующее законодательство Р.Ф.
Понимает показателей продажи, оборачиваемость, списания, навыки расчёта
Опыт подбора, обучения и развития профессиональных навыков и компетенций