Шеф-повар / шеф-пекарь

☑ Основной блок:

Опыт работы: 3–6 лет.

Тип занятости: полная занятость.

График работы: полный день.

Зарплата: до 85000 руб..

Место работы (точный адрес): Россия, Москва, улица Маросейка, 4/2с1.

☑ Актуальность объявления:

Это объявление № 17155919 добавлено в базу данных: Среда, 5 марта 2025 года.

Дата его обновления на этом интернет-ресурсе: Воскресенье, 16 марта 2025 года.

☑ Репутация компании "Бейглы и Кофе":

Читайте свежие отзывы сотрудников об этом работодателе здесь!

Оставить своё мнение об этой компании можно тут без регистрации и бесплатно.

☑ Подробности о вакантном месте:

Ищем шеф-повара с навыками пекаря в новое бистро. Мы ищем человека, который отнесется к проекту с ответственностью и творчеством.

Работать нужно будет, в основном, с выпечкой. Остальное меню - супы, салаты, каши, сытные начинки для выпечки. На первом этапе нужно будет проработать меню, затем вести операционку. Эскиз меню есть, нужно доработать блюда, проработать процессы и нормы закладки ингредиентов. Возможен рост до бренд-шефа вместе с ростом сети, расти будем быстро.

Обязанности работника:

• Разработка меню и технологических процессов,

• Проработка рецептов и операционки, организация производства,

• Поддержание порядка и норм гигиены на кухне,

• Контроль качества приготовленных блюд,

• Набор команды кухни и контроль соблюдения технологических процессов, норм закладки сырья, дисциплины, скорости работы,

• Создание технологических карт,

• Обучение поваров,

• Заказ продукции, инвентаризация,

• Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (маркировка, срок годности, товарное соседство и т.д.),

• Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования,

• Ведение и своевременное предоставление необходимой документации по кухне.

Требования к работнику:

• Опыт работы на управляющей должности от трёх лет,
• Опыт работы на кухне от 5 лет,
• Обязательно уметь работать с выпечкой,

• Знание санитарных норм и правил,

• Знание правил торговли,

• Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты,

• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий,

• Знание технологии приготовления блюд,

• Наличие навыков планирования, обработки данных на ПК (текстовые редакторы и табличные процессоры),

• Знание документооборота кухни,

• Навыки управления коллективом,

• Ответственность, нацеленность на результат

Условия труда:

• Выплаты два раза в месяц без задержек,
• Трудоустройство в компанию,
• Работа в центре Москвы,
• Смены не более 9 часов

☑ О компании:

Логотип (эмблема, торговая марка, бренд) компании:

☑ Отклинуться сообщением, резюме, запросить телефон, отправить жалобу (претензию):